进入夏天以后，甘甜多汁的西瓜成了大家的心头爱。但有一种形似绿色大枕头的瓜，其貌不扬还有些丑，切开后色白如玉，却是响当当的“夏日第一瓜”，它就是冬瓜。
冬瓜又名枕瓜，是我国夏秋季节的主要蔬菜之一。早在《神农本草经》中就有关于冬瓜的记载，称之为水芝、白瓜，它的皮、肉、籽、瓤都有食用和药用价值。
冬瓜因为良好的清暑利湿作用，在夏季深受人们的喜爱，那么该如何挑选冬瓜呢？
挑品种：
黑皮冬瓜肉厚，口感好，食用率高。白皮冬瓜肉薄质松，煮久会成水状。青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。大家可以根据喜好选购。一般清炒选黑皮、煲汤选白皮、炖冬瓜盅选青皮。
看外观：
瓜皮颜色自然，着色均匀，外裹一层白霜，且白霜覆盖较多的则为优质冬瓜。
按一按：
家庭食用通常会买切片冬瓜，整个买的较少，可以用手轻按瓜肉，肉质坚实为佳。
来源：中国中医药、离退休干部工作
